สีจากธรรมชาติ

บัวลอยเป็นเมนูขนมไทยที่เด็ก ๆ หลายบ้านไม่เคยได้ลองชิม และเป็นอีกหนึ่งที่จะทำให้เด็ก ๆ ได้เรียนรู้จากการลองลงมือทำเองตั้งแต่เริ่มต้น

                อย่างแรกที่น่าสนใจ คือ เรื่องของสีจากธรรมชาติ เด็ก ๆ จะได้เข้าใจว่าเราสามารถสกัดหรือนำสีจากธรรมชาติรอบตัวเรามาใส่ในอาหารได้ ซึ่งในเมนูบัวลอย เราจะได้เรียนรู้สีหลัก ๆ สามสี คือ ม่วง เหลือง และ เขียว ซึ่งมาจาก อัญชัน ฟักทอง และ ใบเตย

                อย่างที่สอง คือ เด็ก ๆ จะได้ใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กจากการปั้นบัวลอยให้เป็นลูกจิ๋ว ๆ กลม ๆ แต่จริง ๆ แล้วเราแนะนำให้เปิดกว้างให้เด็ก ๆ ได้ลองใช้จินตนาการ ความคิดสร้างสรรค์ในการปั้น ไม่จำเป็นต้องปั้นบัวลอยเป็นรูปทรงกลมเท่านั้น ลองให้เด็ก ๆ ได้สนุกกับการคิดและออกแบบ อาจจะลองให้วาดรูปดูก่อนก็ได้นะว่าอยากจะให้บัวลอยของตัวเองเป็นรูปอะไรดี! และขั้นตอนที่สนุกสุด คือ ตอนเอาลงไปต้มแล้วรอลุ้นดูว่าบัวลอยที่เราปั้นกันไว้จะออกมาหน้าตาเหมือนตอนปั้นไว้มั้ย และการได้ทานบัวลอยรูปทรงแปลก ๆ ที่มีที่เดียวในโลกที่บ้านของเรา!

มาเริ่มเตรียมวัตถุดิบและลองทำเมนูสนุก ๆ นี้ไปกับตัวเล็กที่บ้านกันค่ะ  

อุปกรณ์

  1. อัญชัน 2 ช้อนโต๊ะ
  2. ฟักทอง ¼ ลูก
  3. ใบเตย 1 กำ
  4. แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
  5. กะทิ 250 กรัม
  6. น้ำตาล ½ ถ้วยตวง
  7. เกลือ ½ ช้อนชา
  8. เขียง
  9. มีด  

วิธีการเล่น

1.นำฟักทองมาให้เด็ก ๆ แกะเม็ดออก แล้วให้ผู้ใหญ่ช่วยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และน้ำมาบดให้เข้ากัน

2. นำดอกอัญชันใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำร้อนลงให้พอเหมาะ
3. คนอัญชันในน้ำร้อนจนน้ำเริ่มกลายเป็นสีม่วง

4. คุณพ่อ คุณแม่ช่วยนำใบเตยมาสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. นำใบเตยมาใส่น้ำแล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่นจนกลายเป็นน้ำสีเขียว

6. แบ่งอัญชัน ฟักทอง ใบเตยใส่ชาม (แยกกัน) เติมแป้งข้าวเหนียวลงไป คนจนรวบเป็นโดว์ จนสามารถปั้นเป็นก้อนได้ ไม่ติดมือ
7. ปั้นเป็นลูกกลมๆ หรือเป็นรูปทรงอื่นได้ตามจินตนาการ หรือแม้แต่ทำให้แต่ละชิ้นมีหลายสีก็ได้

8. ระหว่างปั้น ต้มน้ำกะทิให้ร้อน อย่าให้เดือด ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปละลาย (ค่อย ๆ เติมแล้วลองชิมรสชาติที่ชอบได้เลย ไม่ต้องตามสูตร)
9. นำบัวลอยที่ปั้นไว้ไปต้มในน้ำเดือด เมื่อลอยขึ้น ให้ตักออกมา เอามาแช่น้ำอุณหภูมิปกติสักพัก แล้วลงแช่ในน้ำกะทิที่เตรียมไว้ซักครู่ ให้น้ำกะทิซึมเข้าไปในบัวลอย


10. แบ่งใส่ชามพร้อมทานตอนอุ่น ๆ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *